BOLINHOS DE BATATA DOCE

Ingredientes
• ½ quilo de batata doce
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 colher (café) de sal marinho
• 1 colher (sopa) de manteiga de gergelim (tahine)
Modo de preparo
Cozinhar as batatas em água e sal, previamente descascadas e
cortadas em miúdo. Quando estiverem cozidas, escorrer a água, passar no
espremedor, juntar o tahine, temperar com sal e adicionar o ovo ligeiramente
batido. Misturar bem, levar ao fogo mexendo sempre para unir mais a massa.
Deixar esfriar. Fazer os bolinhos, passar em farinha de trigo integral e fritar
em óleo de soja abundante e bem quente.