Receita de Massa folhada

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 3/4 xícaras (chá) de água gelada.
• Farinha de trigo para polvilhar
• 200 g de manteiga bem gelada

• 
  

Recomendado por

Modo de preparo

• Coloque a farinha e o sal sobre uma superfície de trabalho, formando um montinho.
• Faça um buraco no meio e vá colocando água gelada, misturando até obter a consistência de uma massa.
• Trabalhe muito bem com as mãos e depois leve a massa para a geladeira.
• Deixe por cerca de 30 minutos.
• Abra a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, até formar um retângulo.
• Cubra com a manteiga gelada partida em pedaços e amassada.
• Alise a manteiga com uma espátula.
• Dobre de um lado da massa para o meio e depois o outro lado por cima do primeiro, formando 3 camadas.
• Leve à geladeira por 15 minutos.
• Retire da geladeira e coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha, com o lado estreito virado para você.
• Abra novamente a forma em retângulo.
• Dobre novamente da mesma maneira até obter 3 camadas.
• Com a espátula faça uma marca indicando que a massa já foi aberta uma vez.
• Leve a geladeira por mais 15 minutos.
• Repita todo esse processo por mais 3 vezes.

Rendimento: 300g

Receita de Nhoque de batata

Por Adriana

Ingredientes 1 kg de batata Sal 2 ovos 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo Farinha de trigo para polvilha  Recomendado por Modo de preparo Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata. Acrescente sal. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Diminua o fogo quando levantar fervura. Deixe cozinhar. Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra. Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes. Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata. Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado. Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada. Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha. Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal. Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem. Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado. Dica A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os. Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque. Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa. Rendimento: 4 porções

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTE:




1 copo de leite 
1 e 1/2 copo de farinha de trigo 
1 ovo inteiro 
1/2 colher de chá de fermento em pó 
2 colheres de sopa de manteiga 
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparo 

Bate todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 1/2 hora 
Untar a forma ou tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha de trigo 
Despeje a massa e coloque fatias de queijo e presunto 
Fazer um molho á parte, com tomates, cebola e manteiga e despejar em cima Assar em forno brando por uns 30 a 35 minutos 

Retire do forno, coloque a cobertura de sua preferência e volte ao forno até derreter o queijo.

Pronto! 

Danoninho caseiro

• INGREDIENTES

  1 lata de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite 200 g
• 1 iogurte natural 200 g
• 1 pacote de suco sabor morango (ou outro sabor de sua preferência) sem açúcar

• MODO DE PREPARO

  1. Bater tudo no liquidificador e colocar em um recipiente
  2. Levar a geladeira
  3. Se quiser colocar no congelador fica muito bom

Brigadeirão rápido

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 8 colheres de achocolatado em pó
• 3 ovos
• 1 colher de margarina sem sal
• Chocolate Granulado

• MODO DE PREPARO

  1. Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos
  2. Colocar em uma forma de buraco no meio para micro-ondas, untada com margarina
  3. Assar por 10 minutos
  4. Deixar esfriar por 15 minutos
  5. Colocar na geladeira por 1 hora
  6. Desenformar e cobrir com o chocolate granulado

  Informações Adicionais

  • Para o forno micro-ondas o tempo é de 10 minutos, caso faça a receita em forno convencional o tempo será de 1 hora. Forno normal, a 200ºC, sem banho-maria.

Beijinho

INGREDIENTES

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 300 g de coco fresco ralado fino
• Açúcar cristal
• Cravos-da-índia

• MODO DE PREPARO

  1. Numa panela, misture 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga e 300 g de coco fresco ralado fino, leve ao fogo, deixe apurar por mais ou menos 15 minutos
  2. Retire do fogo e deixe amornar
  3. Faça bolinhas, passe pelo açúcar cristal ou coco ralado e finalize com cravos-da-índia

Brigadeiro

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
• 7 colheres rasas das de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• chocolate granulado para fazer bolinhas

MODO DE PREPARO

1. Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó
2. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau
3. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela
4. Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado
5. As forminhas você encontra em qualquer supermercado

Informações Adicionais

• Você pode usar também como cobertura de bolos. O brigadeiro é doce brasileiro, criado na década de 1940 em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência da república. Foram feitas festas para promover a candidatura, onde foram servidos os docinhos do Brigadeiro. Assim foi adotado o nome brigadeiro para o docinho.

Risoles de carne

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho amassado
• 1 cebola picada
• 500 g de carne moída
• 2 tabletes de caldo de carne esfarelado
• 2 ovos cozidos e picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picada
• salsinha picada a gosto

Modo de preparo

• Numa panela, aqueça o óleo refogue o alho, a cebola e a carne moída, acrescente os 2 tabletes de caldo de carne. Quando a carne estiver cozida, retire do fogo e deixe amornar. Acrescente os ovos picados, as azeitonas e a salsinha.
• Rendimento: 85 risoles

Mini pizza fechada

Ingrediente:

Massa

½ xícara (chá) de água morna

½ xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de açúcar

1 pacote de fermento ou 2 tabletes

1 colher (chá) de sal

½ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 gema para pincelar

Recheios

Opção 1

1 colher (sopa) de azeite

2 xícaras (chá) de linguiça fresca

½ xícara (chá) de cebola ralada

1 pitada de erva doce

Opção 2

Peito de peru

Mussarela

Tomate

Orégano

Modo de Preparo:

Massa: em uma tigela, coloque a água morna, o açúcar e o fermento e deixe o fermento dissolver. Acrescente o sal, o óleo e coloque as farinhas até dar ponto. Deixe a massa crescer. Abra a massa, marque onde irá colocar o recheio, cubra com outra massa e corte. Deixe crescer novamente e pincele com gema. Leve para assar em forno médio pré-aquecido.

Recheio de lingüiça: em uma frigideira, refogue a linguiça com um pouco de azeite. Acrescente a cebola e a erva doce e deixe fritar um pouco. Deixe esfriar.

Hot dog de forno

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 pacote de fermento de pão ou 2 tabletes
• 1 colher (café) de sal
• 1 ovo
• 1 xícara (café) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Gema para pincelar
• Recheio
• Salsicha
• Molho de tomate
• Peito de peru
• Queijo branco
• Provolone
• Parmesão
• Orégano

25 minutos (+30 minutos para crescer)

8 porções

Massa: amorne o leite com açúcar e coloque o fermento. Deixe dissolver e acrescente o sal, o ovo e o óleo.
Coloque a farinha até a massa começar a desgrudar da mão.

Recheio: abra a massa, coloque o recheio e enrole. Deixe crescer por aproximadamente 30 minutos, pincele gema por cima, salpique queijo ou orégano e leve para assar em forno médio.

Dica do Edu: você pode substituir a salsicha por frios como peito de peru, queijo ou outro de sua preferência

Pãozinho

Ingredientes:
5 xícaras de farinha de trigo
- 3 ovos
- 75 grama de fermento fleischman
- 2 colheres de óleo
- 1 copo de leite
- 4 colheres de açúcar
Modo de Preparo:
Mistura-se o leite morno com o fermento até desmanchar. Junta-se o óleo, açúcar e ovos,
mistura-se bem e acrescenta-se a farinha. Coloca-se em um copo de água uma bolinha de
massa, quando subir está no ponto de trabalhar. Divide-se a massa em 4 partes, estica-se
cada parte com o rolo. Passa-se o recheio e enrola-se como rocambole. Divide-se cada
rolinho em 6 partes. Para fazer em fôrma, coloca-se os bolinhos em pé. Se forem individuais pode-se variar de feitio. Deixa-se crescer até sobrar de tamanho. Recheio: 1 xícara de açúcar
e 1 colher de manteiga.

Torta de frango

IngredientePara o recheio:

• 500g de peito de frango sem pele
• 1/2 litro de caldo de galinha
• 4 colher sopa de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola picada
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 xícara de chá de ervilhas, sal e pimenta do reino a gosto.

Ingrediente 

Para a massa:

• 250 ml de leite
• 3/4 de xícara chá de óleo
• 2 ovos
• 1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 col de sopa de fermento em pó e queijo ralado a gosto.

• MODO DE PREPARO

  Prepare o recheio:

  1. cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio
  2. reserve 1 xi de chá de caldo do cozimento
  3. Desfie o frango e retire toda cartilagem
  4. Faça um refogado com os demais ing
  5. do recheio , colocando as ervilhas por último
  6. adicione o frango e o caldo Misture e deixe cozinhar até quase secar

  Massa:

  1. bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador
  2. Em velocidade baixa, junte aos poucos a farinha , ponha sal e por último o fermento
  3. Despeje metade da massa numa forma refratária e untada e coloque o recheio sobre ela
  4. Cubra com o restante de massa e o queijo ralado por cima
  5. e leve ao forno já aquecido até dourar

Coxinha prática e saborosas

Ingredientes:Massa:

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
• 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Margarina para untar

Para Empanar:

• Farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• óleo para fritar

Recheio

• 1 kg e meio de frango
• 3 colheres de requeijão cremoso
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alhos
• temperos a gosto

• MODO DE PREPARO

  Recheio:

  1. em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite
  2. coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência
  3. refogue por uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão misture
  4. espere esfriar faça as coxinhas

  A coxinha:

  1. Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver
  2. acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
  3. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar
  4. Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha
  5. Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar
  6. Escorra sobre papel absorvente e sirva